APA SIH RAHASIA DAPUR YANG PERLU ANDA KETAHUI ?

Apa sih rahasia dapur yang perlu diketahui?

Berikut ini Penulis berikan tips yang perlu anda ketahui seputar dapur.

1.      Telur rebus

         Tips agar tidak rusak atau susah pada saat dikupas ada dua cara yaitu :

         Telur rebus yang masih panas langsung  :

         1.  Dicelupkan ke wadah yang diairi oleh air yang mengalir 

         2.  Dicelupkan kedalam air es dan diamkan beberapa menit

2.      Lombok / Cabe

       Tips agar lombok / cabe tidak meledak-ledak pada saat digoreng, yaitu dengan melukai sedikit Lombok / cabe tersebut dengan pisau sebelum digoreng.

3.      Mencuci sayuran / buah-buahan

        Tips mencuci sayuran dan buah-buahan yang kemungkinan hidup pada batang, daun atau kulit buah berupa binatang kecil seperti keong kecil, ulat, cacing atau binatang parasite lainnya mati adalah dengan menaruh dua sendok garam pada air bilasan pertama lalu didiamkan beberapa menit. Setelah itu bilas bersih secara berulang sebelum dipotong.

4.     T a h u

Tips agar tahu tahan lama / awet ketika disimpan, yaitu dengan mencuci bersih dengan air dingin yang telah dimasak, kemudian siram dengan air panas, lalu itu lap dengan tisu dapur, dan simpan didalam tutup rapat, kemudian letakkan didalam kulkas hal ini  bisa tahan kurang lebih dari seminggu

5.     Telur 

        Tips untuk mengetahui kondisi telur itu baik atau sudah busuk yaitu bila ditaruh diwadah berisi air telurnya mengapung/mengambang diatas air berarti telur itu sudah busuk. Namun bila diperhatikan posisi telur dalam posisi tidur, berarti telur masih segar.

6.     Telur dari kulkas

      Bila hendak membuat kue pastikan untuk memakai telur yang tidak berasal dari dalam kulkas. Karena ketika akan mengocok telur untuk berbagai  macam kue, pastikan telur dalam keadaan suhu ruang bukan dingin. Jika dikocok dalam keadaan dingin bisa membuat adonan tidak ngembang

7.    Penyimpanan Sayuran agar tetap awet.

Tips menyimpan sayuran di dalam kulkas, jangan pakai keresek tapi gunakan koran   dan   majalah   bekas,   sebab   ini   bisa   mencegah   air   embun   sayuran menggenang yang bisa mengakibatkan sayur cepat busuk

8.     Menghilangkan bau pada kulkas

       Ada bebrapa tipsuntuk menetralisir bau dalam kulkas yaitu :

1.    Letakkan arang pad arak didalam kulkas

2.    Letakkan kentang yang sudah dibelah

3.    Letakkan kopi bubuk hitam dalam wadah dan masukkan kedalam kulkas

9.     Cara menggoreng ikan agar tidak lengket

Tips agar ikan tidak lengket pada saat digoreng, yaitu:

1.  Gunakan wajan yang khusus untuk menggoreng, jangan menggunakan wajan yang pernah dipakai untuk tumisan, karena ikan akan lengket dan hancur ketika dibalik.

2.  Olesi sedikit garam ke wajan sebelum dituangi minyak

10.   Menghilangkan rasa pedas pada tangan akibat cabe

Tipsmenghilangkan rasa  panas  ditangan  akibat  terlalu  lama  berkontak dengan cabe atau sambel, yaitu: Mencuci bersih tangan dengan sabun beberapa kali kemudian lap dan masukkan tangan kedalam beras, benam dan remas-remas beras sebentar, dijamin rasa panas ditangan akan hilang

11.   Menghilangkan rasa pedas ketika menggiris bawang

Tips agar mata tidak pedih ketika mengiris bawang merah, yaitu :

1.Letakkan wadah berisi garam disamping talenan, cara ini ampuh menghindarkan rasa pedih di mata.

2.   Bila mengupas atau memotong bawang yang banyak usahakan di alam terbuka agar aroma tidak terhirup sehingga menyebakan perih.

3.   Di zaman modern ini sudah ada alat modern memotong bawang dalam jumlah banyak dengan menggunakan alat pemotong pabrikan agar terhindar dari rasa perih pada mata.  

12.   Beras agar tidak berkutu
  Tips agar beras tidak berkutu yaitu letakkan sebungkus plastik yang berisi beberapa sendok kopi bubuk, kemudian beri sedikit lubang plastiknya.Kutuberas tidak suka aroma kopi.

13.    Merawat peralatan dapur

Tips untuk menghilangkan noda dari bumbu yang berwarna seperti kunyit, pada panci atau blender maupun peralatan dapur lainnya yaitu:

ambil sesendok baking soda beri sedikit air gosok-gosok ke panci atau peralatan dapur lainnya yang akan dibersihkan. Diamkan sebentar, lalu bilas, jika masih ada noda bisa diulang lagi

14.    Memasak sayuran pahit seperti  pare atau kembang papaya

Tips agar sayuran pahit seperti  pare atau kembang papaya tidak terlalu pahit  ketika dimasak, yaitu:

1.  Sebelum ditumis, rebus sebentar di air rebusan daun jambu biji (dengan cara rebus air, ambil beberapa lembar daun jambu biji, tunggu hingga mendidih, masukkan daun jambu, tunggu 5 menit, masukkan kembang/daun pepaya/pare) diamkan sebentar matikan api setelah itu tiriskandan siap untuk dimasak sesuai selera.. (kalo daun pepayanya untuk kulupan, bisa direbus hingga matang bersama daun jambu)

2.  Sebelum ditumis setelah dipotong-potong diremas dengan garam hingga layui setelah itu dibilas berulang kali untuk menghilangkan rasa asin.

15.    Tempe 

Tips agar tempe tidak mudah busuk, jangan simpan didekat garam

  

16.   Penyimpanan daging

Tips bila menyimpan daging di freezer, pastikan daging tidak keluar masuk freezer berulang kali karena hal ini bisa membuat bakteri berkembangbiak, jadi potong­potong dulu dagingnya sesuai dengan perkiraan kebutuhan per tiap kali masak dan simpan di plastik kecil-­kecil secara terpisah sehingga ketika akan mengambil, bisa ambil seperlunya saja..

Semoga tips-tips diatas bermanfaat bagi kita semua.